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Notre recette facile de bouillon de légumes en cube maison, après les excès des fêtes

Name: Notre recette facile de bouillon de légumes en cube maison, après les excès des fêtes
Uploaded: 2025-01-04T09:30:02+01:00
Duration: 2 min 36 s

par LeHuffPost

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RECETTE - Après les fêtes et le nouvel an, notre corps est parfois mis à rude épreuve. Excès de plats trop riches, alcool, sommeil en moins… Quoi de mieux pour se sentir mieux qu’un bouillon ? Mais avant de se précipiter sur un Kub Or ou n’importe quel autre bouillon cube pour y tremper vos nouilles, pourquoi ne pas le faire vous-mêmes ? Ingrédients : 1 filet d’huile d’olive, 2 oignons, 4 gousses d’ail, 2 carottes, 1 grosse pomme de terre, 1 poireau, 2 branches de céleri (avec les feuilles), 4 branches de fenouil (sans le bulbe) si vous en avez, 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, du sel, du poivre - Faire revenir dans l’huile d’olive vos oignons et votre ail. Y ajouter ensuite les légumes coupés en petits dés. Terminer en ajoutant les aromates (thym, romarin, laurier, …), le sel et le poivre. Faire cuire le tout dans une casserole pendant 30 minutes pour bien concentrer les goûts. - Mixer le tout à l’aide d’un blender ou d’un bras mixeur. Vous obtenez alors une sorte de purée, que vous pouvez faire chauffer à la poêle pour enlever l’humidité, jusqu’à obtenir une sorte de pâte qui se décolle des bords. Si cela ne semble pas s’assécher, ajoutez un peu de sel. Une fois la consistance désirée obtenue, étalez la pâte sur du papier sulfurisé. Formez un carré ou un rectangle de 2 cm d’épaisseur et placez au congélateur pendant 4 heures. - Lorsque la préparation est prête, découpez des cubes de bouillon avec un couteau. Ils sont prêts à l’emploi pour vos soupes, plats et préparations en tous genres. Ils peuvent être conservés au congélateur pendant 6 mois. Il est également possible de les disposer directement dans un bac à glaçons.