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Notre assiette, dernier refuge du plaisir coupable - Futurapolis Planète 2022

Name: Notre assiette, dernier refuge du plaisir coupable - Futurapolis Planète 2022
Uploaded: 2022-12-09T09:33:42+01:00
Duration: 42 min 13 s

par LePoint

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Un nouvel antagonisme s’est emparé de nos assiettes : entrecôte vs quinoa, jambon-beurre ou couscous, «un bon vin, une bonne viande, un bon fromage » contre la prise en compte de la souffrance animale et de l’impact écologique de la viande. En choisissant son alimentation, on dévoile désormais sa vision du monde. Le consensus est-il possible ? Et le plaisir dans tout ça ? Nos spécialistes nous livreront leurs recettes pour une assiette équilibrée et gourmande.Avec Jean-Pierre Poulain, sociologue de l’alimentation, titulaire de la chaire « Food Studies, Food, Cultures and Health » conjointement créée par la Taylor’s University de Kuala Lumpur et l’université Toulouse Jean Jaurès, coordonnateur de l’ouvrage de référence en matière de sociologie de l’alimentation : le Dictionnaire des cultures alimentaires (PUF)Pierre Lambinon, chef deux étoiles du restaurant Py-R à ToulouseJean-Jacques Bolzan, adjoint au Maire de Toulouse en charge notamment de la délégation Bien Manger, Président de la Fédération des Marchés de Gros de FranceModérateur : Boris Georgelin, journalistePour en savoir plus rendez-vous ici ➡️ https://evenements.lepoint.fr/futurapolis-planete