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Monter des blancs en neige

par MARMITON

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Niveau : debutantBlancs en neige : monter des blancs en neigeIngrédients :- des blancs d'oeuf. Préparation :- Utiliser des blancs sans jaune, ni coquille d'oeuf.- Verser les blancs dans un récipient très propre.- Sur un rythme régulier, fouetter énergiquement en effectuant un geste circulaire pour incorporer le maximum d'air.- Quand les blancs restent accrochés au fouet, ils sont prêts.- Attention à  ne pas trop battre les blancs au risque qu'ils ne grainent (formation de grains).- Vérifier que les blancs tiennent bien en retournant le récipient : ils doivent rester collés. C'est prêt ! A vous les gâteaux, soufflés et autres meringues ! Plus d'infos :- Meringue italienne- Soufflé glacé à  la liqueur- Omelette norvégienne Musique :  Fool dadaz fire - Sunrise (feat. Los Hermanos)© Marmiton 2013

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