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Montagne catalane - Les vendanges de glace pour un vin d'exception

par L'indépendant

En novembre, le domaine viticole Llivins dans l'Enclave espagnole de Llivia fait les vendanges de son Sauvignon blanc. La condition pour faire du vin de glace : les raisons doivent être vendangés gelés et récoltés à une température de -6°à

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