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Mikaël Grondin, le pâtissier qui philosophe sur les choux

par leparisien

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Enfant il rêvait de devenir pâtissier mais c'est vers la philosophie et son enseignement qu'il s'est d'abord dirigé.Les rêves ayant la vie longue, Mikaël Grondin s'est finalement reconverti. Installé à Melun, ville où il a vécu adolescent, il veut développer une pâtisserie du meilleur niveau, notamment autour du concept du chou. Passé par Angelina, l'ex-prof va désormais officier dans sa pâtisserie « Bout de Choux » qui doit ouvrir ce 08 décembre. Il va y confectionner des choux au chocolat mais aussi au caramel ou à la poire et au cassis. Il ne boudera pas non plus les éclairs et bien sûr le Saint-Honoré. http://www.leparisien.fr/#xtor=AL-1481423430

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