Mikaël Grondin, le pâtissier qui philosophe sur les choux
par leparisien
Enfant il rêvait de devenir pâtissier mais c'est vers la philosophie et son enseignement qu'il s'est d'abord dirigé.Les rêves ayant la vie longue, Mikaël Grondin s'est finalement reconverti. Installé à Melun, ville où il a vécu adolescent, il veut développer une pâtisserie du meilleur niveau, notamment autour du concept du chou. Passé par Angelina, l'ex-prof va désormais officier dans sa pâtisserie « Bout de Choux » qui doit ouvrir ce 08 décembre. Il va y confectionner des choux au chocolat mais aussi au caramel ou à la poire et au cassis. Il ne boudera pas non plus les éclairs et bien sûr le Saint-Honoré. http://www.leparisien.fr/#xtor=AL-1481423430
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