Le guide Michelin 2019 recense 632 tables étoilées, dont 75 nouvelles. Un cru plus élevé qu'en 2018 où l'on comptait 621 tables étoilées, dont 57 nouvelles. Les trois prestigieuses étoiles ont été décrochées par Laurent Petit et son restaurant le Clos des Sens à Annecy-le-Vieux. Mauro Colagreco et son Mirazur à Menton a aussi rejoint le club des trois étoiles au Michelin.
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