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Michael Ellis, patron du guide Michelin : "Nous sommes le baromètre de la scène gastronomique mondiale"

par republicain-lorrain

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La parole de Michael Ellis, directeur international des Guides Michelin, est rare et son propos souvent retenu. A l’occasion de sa première intervention dans un lycée hôtelier en France, à Dieuze en Moselle, il s’est exprimé sur le fonctionnement du Guide et ses méthodes. Interview : Jean-Marc Lauer Images et montage : Fabrice Jazbinsek avec Marion Tornicelli LE REPUBLICAIN LORRAIN / EBRA - Mai 2015

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