Mayonnaise facile, avec les 3 astuces données par Juliette Delacroix et notre marmiton dans l'émission télé De l'astuce à l'assiette diffusée sur TF1.
Voici les 3 astuces vues dans l'émission :
1/ Mayo bien ferme : ajouter 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre avec le jaune d'oeuf.
2/ Rattraper une mayonnaise : elle ne prend pas ? Mettre une cuillère à soupe d'eau fraîche dans le fond d'une assiette creuse, et ajouter cuillère par cuillère la mayo loupée, en tournant très vite...
3/ Mayonnaise vegan : remplacer l'œuf par de la crème de soja ou autre crème végétale et fouetter l'ensemble pendant 1 minute avant d'ajouter l'huile en filet comme pour la mayonnaise traditionnelle. Ajouter 1 cuillère de jus de citron à la fin.
A découvrir aussi autour de l'émission De l'astuce à l'assiette :
- toutes les recettes de l'émission
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