Octobre 2011. Nous connaissons les trois états de la matière : solide, liquide, gazeux. Au-delà de ces états classiques, la matière réserve bien des surprises. Certains fluides durcissent quand on les choque, d’autres s’écoulent parfaitement à très basse température, tandis que certains corps conduisent l’électricité sans résistance. Jouons avec la matière, elle se joue de nos certitudes.L’eau au bord de l’explosionDémonstrations : L’eau bout à 100°C et gèle à 0°C, c’est une affaire entendue. Pas si sûr...Edouard Kierlik, professeur de physique à l’Université Pierre et Marie Curie, Laboratoire de physique théorique de la matière condensée (CNRS/UPMC).Jean-Michel Courty, professeur de physique à l’Université Pierre et Marie Curie, Laboratoire Kastler Brossel (ENS/CNRS/UPMC)Ca bulle, ça mousseDémonstrations :Soufflez dans de l’eau savonneuse, des bulles couleur arc-en-ciel se forment. Assemblez-les les unes aux autres, des matériaux aux propriétés innovantes apparaissent. Comment ? Pourquoi ? Au travers d’expériences ; les bulles livrent leurs secrets...
Laurie Saulnier, ingénieur doctorante CNRS-CNES, Laboratoire de physique des solides, Université Paris-Sud 11, Orsay
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