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Lorient. Un duo breton tunisien aux fourneaux

par Letelegramme

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Onze chefs bretons de la région et du monde sont réunis aujourd'hui à la Cité de la Voile Eric Tabarly pour "Bretons d'Ici-Bretons d'ailleurs", rendez-vous culinaire ouvert au public. Parmi les duos présentés, voici celui des chefs Carlos Marsal, installé à Tunis, et du Briochin Jean-Marie Baudic. Tous deux retravaillaient des produits bretons comme la palourde et l'oursin avec des saveurs et épices tunisiennes. Un travail présenté par le chef Jacques Henrio. Les images de Joséphine Van Glabeke. plus d'infos sur www.letelegramme.fr

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