La saison des truffes ne sera pas très fructueuse cette année en raison des températures trop fortes durant l'été et trop douce durant l'automne. Ce champignon haute-gamme a besoin du froid pour mûrir et d'au moins 20 millimètres d'eau toutes les trois semaines. Sur les coteaux du Périgord, la perte est estimée entre 30 et 50 %. "Pour une production normale, on arrive à 850, 900 euros le kilo maximum. Mais des années où il n'y en a pratiquement pas, il est probable qu'on ait des prix qui arrivent à dépasser 1.000 euros le kilo", prévient Christian Pratique, président du groupement des trufficulteurs pétrocoriens.
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