Actu en vidéo

Les speculoos

par Europe1fr

Signaler

Spécialité belge par excellence, le spéculoos est le plus souvent consommé lors des fêtes (Saint-Nicolas). Il serait le descendant d’un biscuit romain à base de farine et de miel et que l’on réalisait à l’effigie de la déesse Strenna (déesse de la santé). En voyageant, il va représenter d’autres personnages dont celui du Saint-Patron des enfants, le Saint-Nicolas. Au 16e siècle, les ports de Bruges et Rotterdam voient arriver les cargaisons d’épices venues de contrées lointaines. Rares et chères, elles sont consommées avec parcimonie. Les boulangers vont avoir l’idée d’en parfumer les biscuits (cannelle, gingembre, cardamone, anis, muscade, girofle, poivre…). On utilise aussi la vergeoise (ou cassonade), sucre peu raffiné de betterave.Retrouvez "Papilles de la nation" sur : http://www.europe1.fr/emissions/delice-in-extremisteLE DIRECT : http://www.europe1.fr/direct-video Retrouvez-nous sur : | Notre site : http://www.europe1.fr | Facebook : https://www.facebook.com/Europe1 | Twitter : https://twitter.com/europe1 | Google + : https://plus.google.com/+Europe1/posts | Pinterest : http://www.pinterest.com/europe1/

Vidéo suivante dans 5 secondes

Autres vidéos

Tous publics

Galthié : «On est très satisfait de ce résultat» - Rugby - Tests - Bleus

23 novembre 2024 - lequipe

Liens commerciaux