Anthocyane est le jeune restaurant gastronomique de Jean-Paul Da Costa. Installé au 63, rue Daguerre, dans le 14ème arrondissement de la capitale, l'établissement est un temple de la gourmandise affinée. L'ancien directeur de la restauration du Lancaster s'est entouré d'Andrea Franceschi, le chef des cuisines, et d'Alexandre Thoury, le chef pâtissier, pour s'occuper de l'accord des mets. - Goûts de Luxe Paris week-end, du dimanche 24 avril 2016, présenté par Karine Vergniol et Emmanuel Rubin, sur BFM Business.
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