Après avoir passé quatre ans à la tête des cuisines du Plaza Athénée et plus d'un an au sein du Meurice, Christophe Saintagne quitte sa vie de palace et prend son envol. Le chef normand a ouvert son propre restaurant, Le Papillon, dans le 17ème arrondissement de Paris. Son établissement a remplacé le Sud-Ouest Monceau, à Wagram, et propose une carte bistronomique à la fois simple, gourmande, savoureuse et contemporaine. - Goûts de Luxe Paris week-end, du dimanche 14 février 2016, présenté par Karine Vergniol et Emmanuel Rubin, sur BFM Business.
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