Les matins - L’industrie de la viande en danger ?
par franceculture
René Laporte Ingénieur agronome, spécialiste du commerce et de l’industrie du bétail et de la viande. Auteur, avec Pascal Mainsant, de La viande voit rouge (Fayard, 2012) Lasagnes au cheval : de l’arnaque au scandale sanitaire ? Jean Pierre Poulain en duplex depuis Toulouse Sociologue de l’alimentation Ses recherches portent notamment sur la sociologie et l’anthropologie de l’alimentation Auteur notamment du Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 2012.
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