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Les matins - L’industrie de la viande en danger ?

par franceculture

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René Laporte Ingénieur agronome, spécialiste du commerce et de l’industrie du bétail et de la viande. Auteur, avec Pascal Mainsant, de La viande voit rouge (Fayard, 2012) Lasagnes au cheval : de l’arnaque au scandale sanitaire ? Jean Pierre Poulain en duplex depuis Toulouse Sociologue de l’alimentation Ses recherches portent notamment sur la sociologie et l’anthropologie de l’alimentation Auteur notamment du Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 2012.

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