Cet agriculteur avait été émerveillé, enfant, par le livre de Daudet. Il a décidé il y a quelques années de racheter et restaurer un vieux moulin à vent à l'abandon, en ille-et-Vilaine. Pour lui, il ne s'agit pas seulement de préserver le patrimoine : le moulin de Bertaud produit de la farine de froment, de sarrasin ou encore de seigle bio, des céréales que Jean-Pierre cultive lui-même sur son exploitation...
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