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Les «laits» végétaux peuvent-ils remplacer le lait de vache ?

par leparisien

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Pour des raisons d’intolérance ou d’engagement écolo, les boissons végétales ont du succès. Pour savoir si elles peuvent remplacer le lait de la ferme, on a suivi la fabrication d’un « lait » de soja, consulté une nutritionniste et organisé une dégustation à l’aveugle avec un barista. Les conclusions sont très nuancées...

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