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Les huîtres de Jean-Christophe Giol perles de Tamaris

par Var-matin

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Voilà un bon plan pour les fêtes ! Elevées dans la baie du Lazaret à La Seyne-sur-mer, les huîtres de Jean-Cristophe Giol ont remporté la médaille d'argent au salon agricole de Paris 2017. Cet ancien pêcheur d'oursin, niçois, s'est installé dans la maison de ses grands-parents à Tamaris où il rêvait d'avoir un cabanon sur l'eau. Il a finalement acheté avec son épouse une concession d'élevage de coquillages qu'ils exploitent depuis treize ans.

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