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Les fromages AOP de l’est à la conquête du monde

par lestrepublicain

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Parmi les nombreux fromages français, ils ne sont que 45 à bénéficier de l’AOP, l’Appellation d’origine protégée. Les cinq fromages de Franche-Comté, d’Alsace et de Lorraine qui en bénéficient, Comté, Mont d’Or, Morbier, Bleu de Gex, Munster, sont allés montrer leurs qualités, leurs textures et leurs saveurs à Paris. Les Franciliens et les touristes du monde entier ont pu les découvrir et les apprécier. Le fromage fait appel à la tradition. L’AOP garantit à la fois le produit et la façon de le faire. La zone de production est établie et donc impossible à délocaliser... La production fromagère maintient l’agriculture et entretien l’environnement, Tout en favorisant l’économie.

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