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Les erreurs à ne pas commettre avec les œufs

par Planet Production

Les œufs sont parfois difficiles à conserver, il faut donc éviter certaines erreurs. Tout d'abord, il est vivement déconseillé de les conserver dans votre réfrigérateur. La raison ? Les œufs ont du mal à supporter les brusques changements de température. Il convient de les conserver dans une boîte ou dans un grand saladier, à l'abri de l'humidité. Cependant en cas de fortes chaleurs, il est possible de les stocker dans un frigo. Concernant les préparations à base d'œuf, l'ANSES recommande de les manger "sans délai après leur préparation ou refroidies rapidement et maintenues au froid pour être consommées dans les 24 heures". Autre erreur à éviter : laver les œufs. Selon l'ANSES, "les œufs ne doivent en aucun cas être lavés avant d’être stockés". Un œuf est doté d'une fine couche protectrice qui retient les bactéries de le détériorer. Enfin, vous ne devez surtout pas ingérer un œuf fêlé ou cassé.

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24 novembre 2024 - leparisien

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