Les enjeux et stratégies sur le marché du snacking [Cathy Alegria]

Tout semble porter le marché du snacking : accélération des rythmes de vie, métropolisation de l’emploi, innovations des industriels. Citons aussi les efforts des distributeurs pour valoriser l’expérience client dans les grandes surfaces et magasins de proximité avec l’implantation par exemple d’espaces de restauration. Au total, selon l’étude Xerfi-Precepta, le marché a bondi de 40% en valeur en GMS entre 2014 et 2018, soit bien plus que la plupart des autres segments de l’alimentaire. [...]