Les amoureux du pudding se pressent chez Hasan
par Nord Littoral
Découvrez le charme de la boutique O Bonheur des Saveurs à Calais où les fruits confits deviennent des stars pendant les fêtes. Vous aimez le pudding ou préférez-vous les dattes, nougats, et marrons glacés ? La recette du plum de la maison Ringot : Ingrédients 250 g de raisins smyrne (blanc) 250 g de raisins malaga (gros) 200 à 250 g de fruits confits 100 g d’amandes filées 300 g de cassonade (vergeoise brune) 1/2 baguette trempée pressée 250 g de farine 150 g de gras de rognon de veau ou de la margarine 4 œufs entiers 2 verres à liqueur de rhum 1 c à café de noix de muscade 3 c à café de 4 épices 2 c à café de cannelle 1 paquet de levure chimique Le jus de 3 oranges et de 2 citrons 8 pruneaux coupés La préparation Mélangez le tout dans un bol façon cul de poule et enveloppez le bol et la préparation dans du papier-alu graissé Faire cuire au bain-marie pendant 7h Démouler, enlever le papier alu et faire sécher dans un endroit sec et aéré.
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