Le steak au poivre
par Europe1fr
La première mention dans un livre de cuisine de cette recette remonte à 1957. C’est le célèbre chef (médiatique) de l’époque Raymond Oliver qui la codifie. Il n’a jamais indiqué d’où il s’était inspiré. On peut penser que l’idée de ce plat « visuel » d’un tournedos flambé au cognac et servi avec une sauce au fond de veau et au poivre serait née dans les années 20. Peut-être chez Maxim’s.Retrouvez "Papilles de la nation" sur : http://www.europe1.fr/emissions/delice-in-extremisteLE DIRECT : http://www.europe1.fr/direct-video Retrouvez-nous sur : | Notre site : http://www.europe1.fr | Facebook : https://www.facebook.com/Europe1 | Twitter : https://twitter.com/europe1 | Google + : https://plus.google.com/+Europe1/posts | Pinterest : http://www.pinterest.com/europe1/
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28 octobre 2024 - footmercato