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Le saumon en Bellevue

par Europe1fr

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Voilà un plat qui fleure bon les temps jadis, les étals de traiteurs ou l’on allait acheter des produits pour le repas du dimanche. Aspics, œufs mayonnaise, céleri rémoulade… et saumon en Bellevue. La dénomination "en Bellevue" signifie que le produit (poisson, viande ou crustacé) est cuit puis présenté entier et froid, recouvert de gelée. On l’accompagne de mayonnaise (ou de sauce andalouse, d’œufs durs et de légumes. Ce nom vient du château éponyme à Meudon construit au 18e siècle), résidence de Madame de Pompadour qui aimait y organiser de grandes fêtes et de grands banquets.Retrouvez "Papilles de la nation" sur : http://www.europe1.fr/emissions/delice-in-extremisteLE DIRECT : http://www.europe1.fr/direct-video Retrouvez-nous sur : | Notre site : http://www.europe1.fr | Facebook : https://www.facebook.com/Europe1 | Twitter : https://twitter.com/europe1 | Google + : https://plus.google.com/+Europe1/posts | Pinterest : http://www.pinterest.com/europe1/

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