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Le safran iranien en quête de reconnaissance internationale

par AFP FR

Les ouvriers agricoles n'ont qu'une dizaine de jours pour cueillir les corolles à l'origine de l'épice la plus chère du monde: le safran. Avançant dans un champ de fleurs mauves au coeur d'une plaine d'altitude du nord-est de l'Iran, ils les prélèvent avec délicatesse, une à une. Sur les marchés locaux, le kilo de safran se négocie autour de 90 millions de rials (plus de 600 euros au taux du jour). Une fois exporté à l'étranger, il peut coûter dix voire vingt fois plus cher. REPORTAGE

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