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Le plaisir de redécouvrir des épices oubliées.

par RFI

Graines, écorces, feuilles... Le monde regorge d'épices aux mille saveurs. Mais connaissez-vous le sinzakolo ?À l'occasion du Festival We eat Africa à Paris, Emmanuelle Bastide, dans son émission "7 Milliards de voisins" sur Rfi, reçoit de grands magiciens de la cuisine africaine !Anto Cocagne, cheffe à domicile et contributrice au magazine Afro Cooking,Nathalie Brigaud Ngoum, cheffe à domicile, consultante culinaire, et anime des ateliers de cuisine et d'écriture en région parisienne,Olivia De Souza, en 2009, elle ouvre d'abord une table d'hôtes « Les Saveurs d'Olivia » à Tours, puis en 2012 rentrera définitivement à Lomé au Togo pour ouvrir « L'atelier des sens » une entreprise traiteur qui propose également des ateliers de cuisine pour les particuliers,et Aissata Diakité, franco-malienne, créatrice de la marque de jus de fruits Zabaan. Vous retrouverez également, au téléphone, Joël Tamo, créateur de la marque Zesok, mélange d'épices en poudre et prêt à l'emploi, pour assaisonner ses plats.Émission à réécouter dans son intégralité ici : http://www.rfi.fr/emission/20180703-we-eat-africa-comment-reintegrer-epices-aliments-oublies-notre-cuisine

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