Vous ne le savez peut-être pas, mais le parmesan est un placement financier rentable ! En 2017, le parmgiano reggiano a généré un chiffre d'affaires de 2,2 milliards d'euros. 3,6 millions de meules ont été produites en 2017, soit 147 000 tonnes de parmesan. La production a bondi de 5 % en un an, et de 10 % en trois ans. Au niveau rentabilité, certains produits financiers nommés "obligations parmesan"... produiraient un rendement de 5 % d'intérêts annuels. Ainsi le parmesan a tout de la filière juteuse pour beaucoup de particuliers. Attention malgré tout à une possible retombée économique.
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