Le Mosellan Nicolas Paciello chef pâtissier du Fouquet’s Paris
par lestrepublicain
En haut des Champs-Elysées, à l’angle de l’avenue Georges V, le Fouquet’s est un lieu mythique de la vie parisienne. Originaire d’Oeting (57), formé à Forbach, Nicolas Paciello en est désormais le chef pâtissier. A 34 ans, il dispose d’une expérience de boutique et de restaurant. Il a travaillé notamment chez Fauchon, à la pâtisserie de Cyril Lignac, à La Réserve Paris, au Prince de Galles... Ses desserts sont d’une grande précision, alliant gourmandise et légèreté, inspiration classique et techniques modernes.
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