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Le millefeuille au potimarron fait un carton

par leparisien

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C'est une histoire de couple. Sakura et Frédéric Charrier se sont rencontrés dans la cuisine trois étoiles du chef de l'Arpège, Alain Passard. Depuis, ils se sont mariés et leur bébé s'appelle «Kokoro», le coeur en japonais. Dans ce restaurant aux couleurs jaunes, ils mitonnent, cherchent et peaufinent leurs recettes inédites. Un mix de classicisme et de techniques modernes. «J'ai découvert les associations de légumes chez Alain Passard et depuis je concocte des pâtisseries avec des légumes de saisons». Moelleux au chocolat à l'endive, tarte à la tomate et à la passion ou millefeuille au potimarron les clients en raffolent. http://www.leparisien.fr/#xtor=AL-1481423430

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