Le marché des équipements de cuisine professionnelle [Alexandre Boulègue]

Le marché des équipements de cuisine passe lui aussi à l’heure numérique. Et selon la dernière étude de Xerfi France, il repart de l’avant. L’activité a ainsi progressé de plus de 5% en 2017 et les perspectives s’annoncent prometteuses. Du côté de la demande, les signaux sont positifs avec la reprise confirmée de la restauration hors domicile, toujours portée par la restauration rapide. Le marché est en pleine ébullition avec de nouvelles tendances comme le fast casual, les food trucks, les coffee shops ou encore les espaces de snacking. [...]