Le marché de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie industrielle à l'horizon 2021 [Alexandre Masure]
par GroupeXerfi
Baguettes, croissants et autres viennoiseries ou pâtisseries industrielles françaises rencontrent un franc succès à l’international. Et fait rare : des entreprises tricolores gagnent des parts de marché alors que l’industrie alimentaire, pris dans son ensemble, elle, souffre d’un déficit de compétitivité généralisé à l’export. [...]
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