À l’initiative de l’Agence bio on a été invité à déjeuner chez le chef Sébastien Richard au République, son restaurant solidaire. On a voulu savoir si le label était réellement le garant d’une alimentation saine pour la santé ou s’il était une inscription marketing de plus. Laure Verdeau, la directrice de l’Agence nous a répondu ainsi que le chef Sébastien Richard, adepte du bio, qui a incorporé 20 % de produits issus de l’agriculture biologique à son menu. Il doit se sentir bien seul en France, les 170.000 restaurants du pays ne proposent que 1% de bio à leur carte.
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