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Que se cache-t-il sous la croûte des fameux fromages français, derrière l'"appellation d'origine protégée" (AOP) ? Des monts du Cantal aux étals des marchés parisiens, en passant par la boutique d'un maître affineur toulousain, "Envoyé spécial" a mené l'enquête. Extrait.
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