Le guide Michelin est-il encore la bible ? - 01/02
par BFMBUSINESS
Le palmarès du guide Michelin a été annoncé ce lundi matin. Cette édition 2016 comporte 380 nouveautés, 600 restaurants étoilés et 54 nouveaux étoilés. Cette année, Alain Ducasse au Plaza Athénée et le restaurant Le Cinq, sous la houlette du chef Christian Le Squer à l'hôtel George V, sont les nouveaux trois étoiles. Par ailleurs, le Relais Bernard Loiseau à Saulieu en Côte-d'Or a été rétrogradé de trois à deux étoiles. Ainsi tous les ans, les grands chefs perdent ou gagnent une étoile, conformément aux critères mis en place par les inspecteurs du célèbre guide rouge. Le guide Michelin est-il encore la bible ? - Avec: Maxime Meilleur, chef du restaurant "La Bouitte", Trois Etoiles au guide Michelin. Et Emmanuel Rubin, critique gastronomique. - Les Décodeurs de l'éco, du lundi 1er février 2016, présenté par Fabrice Lundy, sur BFM Business.
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