LE GRAND FORUM : Le grand Forum 25 01 2012

PATONGKO DE THON

Pour 4 personnes

Ingrédients

200g de thon

4 feuilles de Nori

4 feuilles de basilic ou coriandre

1 citron vert

2 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à soupe d'échalote ciselée

1 c. à soupe de ciboulette ciselée

50g de farine à tempura

Quelques feuilles de mâche

Vinaigre balsamique blanc

Huile d'olive

Huile d'arachide

Sauce soja

Préparation

Tailler le thon en bâtonnets de 4cm sur 1cm.

Couper les feuilles de Nori en 4.

Rouler le thon dans la feuille de Nori avec une feuille de basilic ( ou coriandre ) dans chaque rouleau.

Pour réaliser la sauce, mélanger la mayonnaise, les échalotes et la ciboulette et quelques gouttes de sauce soja.

Mélanger la farine à tempura avec un peu d'eau de manière à ce que la pâte nappe le morceau de thon.

Faire frire.

Présentation

Couper les beignets de thon en 2.

Les disposer sur une assiette et dans un petit verre, mettre votre sauce mayonnaise agrémentée de mâche.

Bon ap'

Fabien Morréale ...

Vidéo publiée le : 25/01/2012 à 18:30:00

Lien vers l'émission Maritima TV sur Maritima.info :

http://www.maritima.info/tv/programmes/le-grand-forum/5770/le-grand-forum-25-01-2012.html