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Le gâteau de foies de volaille de Pierre Anselme

par rtl-fr

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C'est une recette ancestrale lyonnaise, grand, énorme classique des bouchons lyonnais au même titre que le saucisson brioché ou la quenelle : le gâteau de foies de volaille, que l'on va découvrir avec Pierre Anselme, grand traiteur et charcutier depuis cinq générations à Vénissieux.Regardez La spécialité du vendredi du 12 janvier 2024 avec Raphaël Vantard.

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