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Le gâteau au chocolat sans cuisson de Thierry Marx !

par MARMITON

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Cuisine moléculaire : recette de gâteau au chocolat sans cuissonC'est Thierry Marx lui même, qui nous donne sa recette de gâteau au chocolat.. mais pas n'importe laquelle ! C'est un gâteau au chocolat sans cuisson. Ah bon ? Mais comment fait-il ? La réponse dans cette vidéo. Pour le chef, les savoir-faire de la cuisine moléculaire sont les mêmes que pour la cuisine dite traditionnelle. La différence, c'est l'équipement ! Pour lui, la cuisine moléculaire est une source de créativité. Son objectif reste le même : préserver les saveurs et séduire les papilles de ses convives. Si vous voulez en savoir plus sur la cuisine moléculaire, rendez-vous au Palais de la Découverte jusqu'au 10 juin pour découvrir l'exposition "Quand les molécules se cuisinent". Nos autres vidéos cuisine : La tomate mozzarella revisitée par Thierry Marx Bar à  mozzarella : goûter à  la vraie mozzarella C'est tout un art de cultiver un bon navet © Marmiton 2012Présentation : Claire DebruilleImages : Lucie Pezavant

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