Poireaux, pommes de terre et choux fleurs sont boudés par les clients des marchés. La douceur des températures les incitent plus à rester aux fruits et légumes d'été. Les légumes d'hiver sont pourtant ceux qui sont le plus produits en France. Les producteurs craignent également un bouleversement des cycles de récoltes. "Si le climat reste doux trop longtemps, ça va rebourgeonner et dès qu'il va faire froid, ça va couper tout. Là, on risque pour l'année prochaine de manquer de produits", explique Denis Decroty, maraîcher bordelais.
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