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Le cheval de retour dans les vignes de L'Oustal des Roumégueurs

par L'indépendant

Au domaine L'Oustal des Roumégueurs, à Barbaira, dans l’Aude, le roi de la vigne, c’est Azur. Le cheval de trait breton âgé de 14 ans travaille le sol entre les rangées de vigne et les ceps, là où le tracteur ne peut pas passer. Mais Azur ne travaille pas seul. Il est guidé par Bastien Fabre, cogérant du domaine avec son frère, Nicolas. Outre le plaisir de travailler avec l’animal dans cette exploitation viticole familiale héritée de leur grand-mère, Bastien met aussi en avant la faculté d’Azur à beaucoup moins tasser le sol.

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