Le chef Sébastien Cortez en résidence pendant deux mois au "République"
par La Provence
Habituellement cuisinier à domicile Sébastien Cortez pose son couteau et sa fourchette au "République" pour une durée de deux mois. Il cuisinera pour les 10 couverts de la table privée du restaurant. La résidence sera l'occasion pour lui de tester de nouvelles choses et pour les clients de déguster des poissons rares comme le Mérou. Au menu et bien... on ne peut pas vraiment le savoir à l'avance mais le chef indique que ce sera toujours des plats différents en fonction de la pêche. Bref, une invitation à découvrir "sa Méditerranée".
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