Ça y est ! Le chef nordiste Florent Ladeyn a servi ses tout premiers clients béthunois ce vendredi midi, jour d’ouverture de son restaurant de la Grand-Place, le BierBuik, qui reprend les codes et le nom d’un concept déjà éprouvé à Lille. Fatigué mais heureux, le finaliste de Top chef 2013, 38 ans aujourd’hui, a répondu à nos questions après ce tout premier service du midi.
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