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Le chef aixois Thierry Balligand est parti représenter la gastronomie française aux JO de Pyeongchang

par La Provence

Arrivés mercredi en Corée du Sud, le chef de la Table du Pigonnet à Aix-en-provence, Thierry Balligand et ses équipes sont en ce moment au village olympique de Pyeongchang où ils serviront des déjeuners et dîners aux invités VIP du Comité international olympique (CIO). Seuls Français désignés pour cette tâche avec un chef américain et d'un coréen, ils se feront les ambassadeurs de la gastronomie national et provençale, pendant trois jours. Leur défi, parvenir à reproduire leurs recettes et leurs saveurs de l'autre coté du globe, sans leurs équipes, produits et matériel habituels.

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