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Le caviar d'aubergines du Refugee Food Festival

par lobs

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Au Refugee Food Festival, dix restaurants parisiens accueillent sept chefs réfugiés. Reportage au Fregan Poney, qui accueille le grand chef cuisinier réfugié syrien Mohammad El Khaldy. Pour l'Obs, il propose la recette du caviar d'aubergine, le Moutabal (aubergines, ail, yaourt grec, crème de sésame, sel et ail).

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