Non, le label bio n'est pas parfait. Il n'est "véritablement restrictif que sur l'usage des pesticides et des engrais", rappelle Frédéric Denhez, auteur du livre "Acheter Bio ? A qui faire confiance" (Albin Michel). Quid de la santé de l'ensemble des éco-systèmes, des sols, de l'eau, des vaches ou encore des plantes ? Pour notre invité, la solution passe par "l'agro-écologie", un mode de fonctionnement bien plus respectueux de la nature.
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