Trente ans après la perte de sa troisième étoile, c'est une nouvelle consécration pour l'établissement des Baux-de-Provence l'Oustau de Baumanière, qui s'est vu décerner à nouveau ce lundi 27 cette troisième étoile par le guide Michelin. Une belle récompense pour son propriétaire Jean-André Charial et les trois hommes qui s'affairent en coulisses : le chef cuisinier Glenn Viel, le chef pâtissier Brandon Dehan et le directeur de salle Laurent Soustelle. Une étoile qui récompense une cuisine sincère et personnelle, mais aussi une équipe qui travaille en symbiose. L'établissement a également reçu la distinction "gastronomie durable". Une catégorie introduite cette année.
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