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Lannion. Chez Madeleine et Yuzu, les pâtissiers s'activent pour préparer les bûches de Noël

par Ouest France

À J-2 du réveillon de Noël, les pâtissiers de Madeleine et Yuzu n'ont pas le temps de se relâcher : ils ont plus de 200 bûches à réaliser pour honorer les commandes des clients. Pour mener à bien cette mission, les deux associés, Matthieu Coudert et Yoann Déchamps, peuvent compter sur l'aide d'Enora, leur apprentie, et d'un confrère venu en renfort pour la semaine. Montage, glaçage, décoration… l'équipe a ouvert les portes de la pâtisserie à Ouest-France, pour expliquer les différentes étapes de la préparation d'une bûche. 

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