La crise du lait infantile Lactalis contaminé aux salmonelles a peut-être un mérite : celui de permettre à la filière lait de faire ses premiers pas. Ces filières sont un des premiers effets des Etats généraux de l'Alimentation, qui avaient appelé à la création de ces organisations intégrées, via des plans de filière. Le but : permettre plus de résistance en cas de crise. C'est donc un test grandeur réelle, alors que les producteurs de lait et les acteurs agroalimentaires du secteur craignent d'être touchés par le scandale.
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