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Label "fermier" : le bonheur n'est plus dans le pré

par lalsacemultimedia

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Les petits producteurs de fromage s'inquiètent de la banalisation du label "fermier". Un article du projet de loi EGAlim, en cours d'examen, permet en effet aux fromages affinés hors de l'exploitation d'utiliser le qualificatif. Une porte ouverte aux dérives, selon Christian Ancel, exploitant aux Hautes Huttes, près d'Orbey. Si le munster restera protégé par son AOP, les autres fromages tels que la tomme risquent de se faire voler la vedette par des ersatz industriels, selon lui.

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